Saksalaista kulinarismia

Tänään tuossa kahden maissa saavuin kotiovesta sisään neljän yön Saksan reissulta. Käytiin kahden kaverin kanssa tapaamassa veljeäni, joka on sielläsuunnilla vaihdossa tässä vielä pari kuukautta. Kone oli siis puoli yhdentoista maissa Lappeenrannasta, josta sitten ajeltiin tännepäin rennolla asenteella. Reissussa syödään aina hyvin ja blogiani ajatellen kuvailin syömisiäni! Ohessa kooste siitä;

Ensimmäisenä iltana heti sateisessa Krefeldissä suuntasimme dönerille. Tavallaan kuin kebab-ravintolat Suomessakin, tuommoisen leivän sisällä salaattia, sipulia, tomaattia, fetaa (yksi suikale), pepperonijalapenoa. Ja sitä döneriä, jota on kanaa ja lammasta, leikataan samanlaisesta asiasta kuin kebabia. Lisäksi noita saa eri lisukkeilla, ranskalaisilla jne.

Samana iltana suuntasimme katsomaan jalkapallopeliä paikalliseen kuppilaan, josta oli pakko ikuistaa ehkä maailman hienoin oluttuoppi! Puoli litraa kaunista lasia ja sisältöä, Saksahan on tunnettu oluistaan

Veljen gäst-äiti toi meille toisena päivänä tosca-paloja. Olivat oikein herkullisia, niin kuin tuo kakku aina! Niitä tuli mussutettua

Toisena päivänä kävimme myös isossa ostoskeskuksessa Obernhausessa, jossa ruuan jälkeen (söin margharita pizaa, niin tylsä valinta etten jaksanut paljoa kuvailla. Ei ollut kyllä niin hääviäkään ja siinä kesti!) ostin jälkkäriksi jonkun leivoksen. En jaksanut kysellä tarkempaa suomennosta Schoko-Vanille-kämmelle, mutta ihan peruskielitaidolla päätellen suklaa-vanilja-jotain. Mausta päätellen joku voitaikinasta väsätty torttu, sisällään vaniljavanukasta ja päällä suklaata! Oli aivan järjettömän nannaa!

Kolmantena päivänä maistettiin lammas-döneriä. Pidin oikeastaan enemmän kuin kanaversiosta! Lisäksi tilattiin kotiinkuljetuksella jostain firmasta X, jolla oli parempaa leipääkin kuin ensimmäisen päivän dönerpaikalla. Tosin ensimmäinen maksoi kolme euroa, tämä jo viisi ja rapiat! Laatu nousee, hinta sen mukana

Myöhemmin samana päivänä käytiin ostoksilla paikallisessa supermarketissa. Hoidin asiani poikia nopeammin joten kipitin pihalle viettämään aikaa ja ihmettelemään salaattikioskia. Yllä olevan kuvan kaverilla oli kamala määrä komponentteja, joita ihmiset ostivat rasioissa ja sitten vissiin tekivät niistä kotonaan salaattia sekoittamalla komponentit. Kuikuilin vähän nuita sisältöjä, oli ihanan näköisiä mereneläviä, erilaisia kastikkeita sekä vihanneksia.

Putiikin pitäjä huomasi uteliaisuuteni ja tarjosi palan patonkia, dippasi sen johonkin kastikkeeseen/tuorejuustoon/tjms, ja antoi minulle "Without prize". Juttelin sen kanssa hetken mukavia, kaveri ei tosin puhunut englantia sen enempää kuin minä saksaa, joten juttu jäi sillä tasolla kovin ohueksi, tosin henkinen yhteytemme oli saletisti isompi! Ilmainen ruokahan on se millä mut saa syttymään.

Neljännen päivän snackseja juna-asemalla, matkalla Bundesliigaa katsomaan! Ostin parilla eurolla sämpylän, jossa oli välissä ikäänkuin friteerattu porsaanfile, vissiin taas Saksalaisia perinne(?)ruokia. Välissä oli lisäksi jotain valkoista hyvää kastiketta ja ketsuppia! Oikein maukasta, tosin friteeratusta kanasta pidän enemmän, ja tuo siis näytti samalta ja vissiin oli valmistettu samalla lailla

Samana iltana päädyttiin syömään Düsseldorfiin, ja tilasin kuuden euron pasta-annoksen. Oli ihan mielettömän hyvää, tomaattikastiketta, salamia, pepperonia sekä pekonia! Ja pastaa tietty. Ja persiljaa reunoilla! Loistava ruokaidea etten sanoisi. Ruokaa lukuunottamatta syömispaikkamme oli kamala, kreikkalaisten omistama, ruuassa kesti, liian kuuma ja vesi maksoi mansikoita. Hrr. Onneksi ruoka sentään oli hyvää!

Sunnuntaikokkailuja perhepiirissä

Tänään tuossa päivällä tehtiin mun puolipikkuveljen kanssa makaronilaatikkoa! Sain olla vähän se master chef kun käskytin pienempää.. Heh.

Ensiksi käskein sitä kuoria pari sipulia, itse olen niin yliherkkä sipulille, itken jo niiden näkemisestä, herkkä tyttö kun olen.

Itse laitoin pannulle öljyä lämpiämään sekä vettä kattilaan

Sillä välin oltiin saatu sipulikriisi aikaiseksi!! Toinen ei osannut käyttää tuota aiemminkin mainostamaani supersipulinpilkontalaitetta oikein, eli siinä missä sipulit täytyy puolittaa ennen kuin ne pääsee tuohon käsittelyyn, hän oli kokeillut laittaa niitä kokonaisina. Sotkuhan siitä tuli mutta saatiin silti kaikki sipulit pannulle ja ihan siististi lopulta, pientä kevennystä vain vakavaan (?) kokkaamiseen

Sipulit siis kuumalle pannulle!

Jauhelihaa, kamalasti jauhelihaa!

Makaronit kiehuvaan veteen sekaan

Sillävälin kun makaronit kypsyi ja jauhelihat ruskistui, voideltiin vuoka

Minä iskin käsiksi munamaito -operaatioon! Aloitin sen parilla munalla

Pari desiä maitoa sekä sekoitus

Paprikamaustetta!

Pippuria vähän

Suolaakin

Makaronit ready! Valutin ne ammattimaisin ottein, tiskirättikin koitti luiskahtaa niiden sekaan, mutta en antanut sen pilata meidän makaronilaatikkoa!

Valutuksen loppuhuipennus, voi että

Voideltuun vuokaan pohjalle osa makaroneista

Päälle jauhelihaa

Edellä mainitut tekovaiheet toistettiin pari kertaa, jonka jälkeen munamaito vuokaan

Mm! Paistoa vaille valmis

225 asteeseen vajaaksi tunniksi paistumaan

Ja noin! Hyvin me se handlattiin.


Pitää nyt rehellisesti sanoa, että en vielä tiedä miltä tuo maistui, koska en kehdannut syödä sitä päivällä, että siitä riittää mulle huomiseksi töihin evääksi (muuten olen aivan raunio sen vajaa 10h työpäivän jälkeen..), mutta lupaan kyllä kertoa myöhemmin! Ainakin se tuoksui ja näytti nannalta! Ja ei voi olla läpeensä paha kun me tehtiin se.


___


Tulos: Oli kyllä nannaa, työpäivän piristys! Ehkä nautinnon vähän pilasi mikrotus ja sen jäähtyminen kun en kiireiltäni ehtinyt rauhassa pureskella ruokatauolla, vaan täytyi sitten töitten ohessa tunnin sisään syödä tuo, jolloin pääsi vähän jäähtymään. Mutta ehdottomasti hyvää! Muutama palanut jauhelihakökkö sieltä löytyi ja työkaveri kysyi että onko munamaitoa ollenkaan ( :( ) kun sitä ei kuullemma näkynyt. Mutta mulle maistui ja huomiseksikin jäi, jippii!

Kurkku kipeänä aamuun ankeaan

"...kuka käski mennä alasti nukkumaan?" Ei, en nukkunut alasti vaan pitkänhihainen paita päällä. Kyllä, nukuin kamalan huonosti. Ja kyllä, aamulla oli kurkku kipeänä, voi tätä kurjuutta. Muutama mukillinen kuumaa mustaherukkamehua kamalassa koomassa sekä yskänlääkettä, niin aloin olla valmis taas kentille! Keksein tehdä tuorepastaa ihan siksi, että olen nähnyt sitä teeveessä tehtävän usein ja se on näyttänyt hauskalta. Löysin meidän yhdestä kaapista kirjan nimeltä Pastaruokia, ja ryhdyin toimeen.

Ohjeita siis. Hmm, jänskätti tässä vaiheessa!

"Pastan valmistus jauhoista, munista, öljystä ja suolasta on todella helppoa, jos vain käytetään riittävästi aikaa ja seurataan muutamia perussääntöjä.--"

"-- 4 hengelle tarvitaan 200-300g jauhooja, 2-3 munaa, hieman suolaa ja 2-3tl öljyä.--"

Jauhojen mittaus, voi että. Kaivoin kylpyhuoneesta henkilövaa'an jota yritin saada reagoimaan pariin sataan grammaan jauhoja sekä kipon painoon. Tuloksetta (!!?!!!?!) Raivostuin melkein mutta sitten rauhotuin. Annoin siis asian olla.

Tein x määrästä jauhoja tuommoisen kupin pöydälle

Lisäsin munan (löysin vain yhden, buhuu)

Sekä vähän tarvittavaa enemmän öljyä, koska vähäinen munamäärä

Sitä suolaa vähän.

"--Ainekset sekoitetaan sormin sisältä ulospäin. Jauhot "padotaan" vasemmalla kädellä, etteivät munat (krhm) pääse valumaan syvennyksestä."

"--Taikina vaivataan kämmenjuurella: se painetaan litteäksi, taivutetaan yhteen, painetaan jälleen litteäksi jne., kunnes taikinasta 10-15 minuutin kuluttua tulee kiiltävää ja joustavaa.--"

"--Taikina saa levätä tunnin ylösalaisin käännetyn kulhon alla."

En todellakaan jaksanut odottaa tuntia. 40 minuuttia about, ja sekin oli minulta paljon kärsivällisyyttä!

Siinä pastan oleentuessa kulhon alla, etsin epätoivoisesti jääkaapista jotain lihaperäistä, mutta löysin vain salaattiaineksia. Väsäsin siis pastan kanssa salaatin. Aloitin kauniista punasipuleista, pilkoin ne renkaiksi noin ikään

Keskikokoinen omena palasiksi

Muutama viinirypäle, puolitettuina

Oliiveille sama kohtalo kuin viiniksille

Ja lopuksi vähän Friseesalaattia (ei hajuakaan miten tuo normaalista muka eroaa, kai on vain kasvatettu jossain Obaman vaimon top secret -kasvihuoneessa)

Tunti (40 min, vajaa) kulunut

"--Taikina kaaviloidaan jauhoitetulla alustalla mahdollisimman ohueksi.--"

(Irroitin vähän reunoja kun en saanut niitä kaulittua tasaisiksi, ja söin, oli muuten ihan älytöntä herkkua, söin varmaan neljäsosan. Ok en ihan, lähes, tai suunnilleen)

"--Taikinasta leikataan halutun levyisiä suikaleita.--"

Ohjeessa ei keittämisestä sanottu mittään, joten keitin vettä (lisäsin vähän öljyä sekä suolaa) ja iskin suikaleet sinne about kolmeksi minuutiksi

Keiton jälkeen valutin pastat ja lisäsin vähän basilikaa (varma mauste pastan kanssa, mm!)

Ja tättärää! Lisäsin joukkoon vielä tummaa Balsamico -salaatinkastiketta, salaatille lähinnä

Tulos: Pakko nyt sanoa että tällä kertaa aliarvioin itseni ja pahasti! Kuvittelin saavani aikaan jonkun kammottavan kemiallisen reaktion tämän projektin myötä, mutta pieleen meni kuvitelmat! Pasta oli ihan loistavaa. Tai no, vähän ehkä paksua ja osa liimautui hieman toisiinsa, mutta maku oli ihan mielettömän bueno! Raakana ehkä vielä parempaa, voisin alkaa ihan yleisesti nassuttamaan raakaa pastataikinaa. Salaatti oli bra kanssa, vähän erikoisempi kun normaali. Tomaattia oisin kaivannut koska pasta (ei ollut, nyyh) ja joku mozzarellajuusto olis kanssa ollut varmaan hyvä lisä. Sipulit oli ihan tujuja, en tiedä kuuluuko niitä syödä raakana vai pitääkö niitä jotenkin desinfioida..? Tosin, tässä tapauksessa oli vaan kiva kun oli vähän jotain potkua.

Hyvillä mielin lähdin töihin tämän ruuan jälkeen! Hihih

Pääsiäismuna purtavaksi

Eilen olin illasta aivan turkaisen nälkäinen. Katselin ennätystäyttä jääkaappiamme ja mietein mihinkä uskaltaisin koskea kun suurin osa ruuista oli tämän päivän lounasta (vieraita, pääsiäinen, jne) varten. Löysin kananmunia sekä muutamia lisukkeita ->

 Ensiksi pilkoin yhden sipulin. Kuvan tarkoitus imarrella meidän loistavan käytännöllistä sipulipilkkuria!

 Sipulit pannulle (kuumalle) ja paljon öljyä sekaan

 Otetaan puhdas kippo, sinne pari kananmunaa

Sekoitetaan haarukalla suht rajusti mutta ei liian

Sekaan vähän maitoa. Korostan nyt sanan "vähän" merkitystä

Maustetaan; pippuria

Sekä suolaa

Mediumtulista salsakastiketta teelusikallisen verran

 Soppa sekaisin ja tarpeeksi paistuneitten (huom. ei sama asia kuin palanut/kärähtänyt) sipuleitten joukkoon janana

 Nättiä... 

 Sekaan vähän tuommoista yrttilevitettä tai mitälie sulatejuustoa tjms. Ei paljoa mutta vähäsen

 Sekaisin. Noin

 Esiin juusto sekä raastinlasta

 Pannulle muun munakasyrityksen päälle raastetaan juustoa edellä näytetyiden objektien avulla

 Tada! Kaverina mulla oli ruisleipää, tomaattia sekä oliiviöljyä

Tulos: Aloitetaan vaikka tuosta rakenteesta, herranjestas. Tarkoitukseni oli väsätä mukava pikkunaposteltava munakas josta voisin leikata siivuja leipieni päälle. Lurautin maitoa aivan liikaa suhteessa munien määrään, joten käsite "munakas" on kaukana todellisuudesta tässä yhteydessä. Sen jälkeen, maku. Uqh, ihan järkyttävän makuista, en edes osaa kuvailla maun nimiä, se oli vain yksinkertaisesti pahaa. Tai siis (ruuastahan ei saisi puhua pahana ellei se oikeasti ole pilalla/homeessa, tosin tässä yhteydessä voitaisiin puhua jo oikeasti "pilalle" menneestä ruuasta, kiitos minun onnettomien kokkaustaitojeni..) en saanut ainuttakaan positiivista maknautintoa tuota syödessäni. Lapoin ruuan suuhuni äkkiä ja nielin vielä nopeammin, jonka jälkeen popsein hyvillä mielin ruisleipää dipattuna oliiviöljyyn (nami!) sekä tomaatit. Huh huh.

Nyt on pakko vielä lisätä että kammottavin päivitys tänne ikinä. Nuo kuvatkin, sain niiden keltaisuudesta migreenin kun niitä tässä jouduin selailemaan! Kamerani salama on jotenkin rikki, joten täytyi ottaa keinovalossa kaikki kuvat, kun aurinko oli jo eilen illalla puoli kymmenen maissa maillaan.. Ettei jäisi ihan kurja mieli, kerrompa kun eilen keksein ehkä maailman hauskimman kaskun (;vitsin;humoristisen virkkeen)! En sitä voi tähän kirjoittaa, koska se näyttäisi kirjoitettuna typerältä ja jos rehellisiä ollaan, en edes menisi takuuseen kirjoitusasusta. Mutta irl saa tulla nykimään hihasta, kerron enemmän kuin mielelläni, heheheh